天然原色的鬆軟香氣

#邀我至田家
｜天然原色的鬆軟香氣｜
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芋頭控的我，只要芋頭的點心都讓我垂涎
布袋東石的炸芋頭餅、嘉義的冷凍芋、台中芋頭酥、芋簽餅、口湖芋仔冰、大甲芋泥千層蛋糕、九份的芋粿巧…就連火鍋都一定要下芋頭才覺得過癮。
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芋頭的鬆軟Q彈，著實令人著迷。這是芋頭控難以拒絕的人間美味。田家的「香芋千層烤餅」，使用的是台灣口感最佳的「大甲檳榔心芋」，台灣芋頭有檳榔心芋、高雄一號、麵芋等品種，其中「檳榔心芋」因為品質好、產量高，廣受大眾歡迎，檳榔心芋的紋路最像檳榔種子的紋路，才會被稱為「檳榔心」芋。而大甲入秋後有九降風，天氣變得冷涼乾燥，此時正是芋頭成長後期，大甲芋農引溝渠水灌溉時會夾帶砂質土壤，維持田區排水性，芋頭含水量不會過高，口感鬆軟綿密，是品質最佳適口性最好的產地芋頭。因此成田家香芋內餡的第一選擇。
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從產地送來的檳榔心芋，田家要先進行最耗時的清洗與削皮製程，使用三道過濾水清洗乾淨後要風乾，乾燥後才能進行削皮，因為生芋頭的草酸鈣與蛋白質會引發癢痛感，歷經最辛苦的削皮過程，再切塊高溫鍋煮加糖成餡。
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為了保持自然無添加的要求，田家完全沒有放入色素，所以芋頭內餡呈現的不是一般坊間討人喜歡的鮮豔紫色，而是檳榔心芋的素樸粉白淺紫的天然原色。
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田家的香芋千層烤餅
堅持不用色素
堅持天然食材的原色原味呈現
送進口中的是台灣檳榔心芋的鬆Q綿密
配搭田家獨門千層餅皮的酥脆
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雖然樸素的粉白原色原味
那是田家對你最用心的承諾
始終不忘。
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#來自土地的香氣
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