你以為看不見的小事，是田家的大事

#田家點點心
｜你以為看不見的小事，是田家的大事｜
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最近「#米酵菌酸（Bongkrekic Acid）」（專家說應正名為椰黍菌酸）食安事件鬧得人心惶惶，令社會大眾對於餐飲衛生和食材保存議論紛紛，再度掀起關注。
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其實做食品的，往往最耗費成本和心神的，不是張揚的招牌或華麗的裝璜；而是用心在顧客看不見的地方。
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田家拉餅強調無添加，不用人工防腐劑，所以在食材與用油用料揀擇的細節上，必須比同業要更百分之一萬分的注意。尤其冷熱季節轉換時、食材煮熟降溫、原料的保存和運送、冷凍過程與冰箱製冷溫度的操控，都是重中之重。差一毫就會失之千里。
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使用天然食材原物料，為保持最高新鮮度與食品安全，所以整個產線都不能馬虎，隨時隨地都要盯住最高標準生產流程。我們使用天然食材的成本高昂，往往某些供貨商會遊說使用成本較低，將就較廉價的用料，最後都被我們婉拒，我們仍然堅持守住，比別人貴但品質好的成本食材
──要做一塊對的起良心的餅。一點都不簡單。
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這些種種，消費者看不到
用油粉料調味料餡料食材堅持天然，成本比別人還高
冷鍊運送冷凍製程冷凍包裝的各種細節，耗費多少整櫃丟掉重來的心血
有人問，怎麼田家這麼傻
好走的路不走，偏要走這麼笨的路
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因為─
我們是田家。
有道有德斯有財

做吃的。
你以為沒人知道的小事，
都是田家的大事。
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#田家拉餅
#有道有德斯有財 
#你看不見的小事  #是田家的大事